Eis mit gerösteten Mandeln

für 6-8 Personen



40 g geschälte,
geriebene Mandeln 		in der Bratpfanne kurz etwas rösten, erkalten lassen.
1 Eiweiß zu Schnee schlagen.
3 dl Rahm schlagen bis er einzudicken beginnt.
4 - 6 Eßlöffel Puderzucker
2 Eßlöffel Grand-Marnier
oder Cognac 		Eischnee, Rahm, Puderzucker und Aroma sorgfältig mischen und in Souffléförmli abfüllen.
  Die erkalteten Mandeln darüber verteilen und im Tiefkühler fest werden lassen.
1/2 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank aufweichen lassen.

Rezept von Madeleine Blumer