Biscuit tortoni alla mandorla

40 g geschälte,
geriebene Mandeln

in der Bratpfanne kurz etwas rösten, erkalten lassen.

1 Eiweiß

zu Schnee schlagen.

3 dl Rahm

schlagen bis er einzudicken beginnt.

4 - 6 Eßlöffel Puderzucker
2 Eßlöffel Grand-Marnier
oder Cognac

Eischnee, Rahm, Puderzucker und Aroma sorgfältig mischen und in Souffléförmli abfüllen.

Die erkalteten Mandeln darüber verteilen und im Tiefkühler fest werden lassen.
1/2 Std. vor dem Servieren im Kühlschrank aufweichen lassen.